２００３．４／１５ 放送
◆ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＡＣＱＵＡ　ＰＩＡＮＯ◆
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さて今回ご紹介しますのは、生駒市生駒台にオープンしたばかりの イタリア料理のお店「アクア ピアーノ」さんです。 閑静な住宅街にある、少し隠れ家めいたお店に入ると、 モノトーンで統一された、静かで洗練された空間が広がります。 店名の「アクアピアーノ」とは、イタリア語で「優しい水」と言う意味で、 体に優しい料理と空間の提供をコンセプトにされています。 食材の質と鮮度にこだわり、野菜は有機栽培。 食肉も厳選された物を使用。 そして極めつけは「水」。 食材の洗浄なども含め、厨房で使用する全ての水を浄水機に通すという 徹底ぶりです。 オーナーの山口さんは、長い間ソムリエとして活躍されていた事もあって ワインの品揃えにも、こだわりが感じられます。 お料理はしっかりとボリュームのあるコースが主体。 ワインとの相性も良く、ゆっくりと時間をかけて楽しめる内容です。

ディナーコース　５，０００円 ボリューム満点！	鮪とアボガドのタルタルサラダ仕立て こだわりの有機野菜が楽しめます
パスタ(ムール貝とズッキーニのソース) ムール貝の風味がたまりません	鶉のグリル ほんのりと甘めのソースが鶉と好相性
フランボワーズのアイスクリームと カタラーナの盛り合わせ	オーナーの山口さんはソムリエ出身！ ワインの品揃えにもこだわりがあります

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