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２００２．１２／２４ 放送 | |
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◆板前料理・寿司 ふじ乃◆
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今回ご紹介しますお店は、８月６日に一度おじゃました 奈良市佐保台にある板前料理とお寿司のお店「ふじ乃」さん。 ネタにとことんこだわった ご主人が毎日仕入れる極上の食材と、 ベテランの技を生かした、個性豊かなお料理が評判のお店です。 冬の味覚フグが美味しくなってきましたというお誘いを受けて、 藤野さん自慢のフグ料理の数々をレポートしてきました。 前回（8/6）の放送内容はこちら >>> |
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| フグのゆびき 700円 ゼラチン質の歯ごたえがたまりません。 |
ヒレ酒 700円 香ばしいフグの鰭（ヒレ）がタップリ！ |
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| てっさ 1,500円 新鮮なフグと自家製ポン酢が最高です。 |
フグのブツ切り 1,500円 厚切りにしたフグをタップリの薬味で。 |
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| 焼きフグ （１人前）3,500円 （この映像は３〜４人前です） |
秘伝のタレに漬け込んだフグを 炭火で焙って… |
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