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２００３．７／１ 放送 | |
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◆Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｉｔａｌｉａｎｏ ＫＡＫＵＲＥＮＢＯ◆
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今回ご紹介しますのは、奈良市登美ヶ丘にあるイタリア料理のお店 「ＫＡＫＵＲＥＮＢＯ」さんです。 閑静な住宅街の一角にあるお店に、一歩入ると、 落ち着きのある調度品でまとめられた、素敵な空間が広がります。 美味しい料理を作るために、あえて和洋様々なジャンルを学んだという シェフの斉籐さんは、イタリアンの基本を守りつつも いろいろな技法を 取り入れて料理をされています。 もう一つの魅力は、北海道在住のオーナーが漁港から直送してくると いう海の幸！カニや帆立を始め関西ではあまり知られていない珍しい食材 なども手にはいるんだそうです。 おすすめメニューはこの季節に旬を迎える毛ガニを使ったお料理！ 濃厚なカニみそと新鮮な身の食感がたまらない逸品です。 |
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| 毛ガニフェア ランチコース 2,900円 毛ガニフェアは７月〜８月末まで開催予定 |
オーナーが北海道から直送してくる活毛ガニ コースは贅沢に一匹分のカニ身を使用 |
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| カニみそ入り空豆の冷製スープ スープの中にはカニみそが塊で… |
毛ガニとほうれん草のサラダ仕立て ポテトほうれん草などの野菜がたっぷり |
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| 毛ガニのパスタ カニみその濃厚な旨味がきいたソース |
デザート（バスク） サフラン風味のシェフオリジナルアレンジ |
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