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２００３．７／８ 放送 | |||||||||||||||||||
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◆勝南院 文助◆
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| ■ げっちゅ〜 後記 | ||
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今回のチャレンジは冬瓜（とうがん）の煮物！！ 冬瓜といえば、お家で作ると色がキレイに仕上がらないんですよねぇ。。。 というわけで、冬瓜をキレイに煮あげるコツをお聞きしてきました！ ・表面に重曹を塗り、下茹でする。(出し汁ではなくお湯で) ・表面を洗い重曹を落とし、薄口醤油(できれば白醤油)で 作った八方出汁に移して少し煮る。 ・好みの柔らかさになったら、冬瓜を鍋ごと氷水で冷やす。 少し手間ではありますが、これらのポイントをおさえて作ると 成功するそうですよ！！ お試しくださ〜い（＾＾） ☆植田実穂☆ |
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