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２００３．７／２９ 放送 | |||||||||||||||||||
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◆天婦羅 べに江 真弓店◆
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| ■ げっちゅ〜 後記 | ||
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今回は、活け車海老の天ぷらに挑戦！！ 生きている海老を扱うのは初めてだったので、 少しビビリながらではありますが、うまくいきました…！？ いやはや、それにしても、天ぷらというものは奥が深い！！ 衣の固さや油の温度、すべての過程で経験とカンが必要と なってくるんです。 なかでも驚いたのは、天ぷらが揚がってお客さんの口に届く までの間に、余熱で火がはいることを計算して揚げているってこと！！ さすがっ！！ホントさすがプロですよね（＾＾）/ ☆植田実穂☆ |
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