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２００３．７／２９ 放送 | |
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◆天婦羅 べに江 真弓店◆
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今回ご紹介しますのは、生駒市真弓にあるてんぷらのお店 「べに江」さんです。 閑静な住宅地にあるお洒落なお店に入ると、木をふんだんに使った 落ち着きのある素敵な空間が広がります。 「天ぷらはシンプルな料理だけに奥が深い」とおっしゃる木畑さんは、 素材ごとに変わる、油の温度や揚げ時間を経験と勘で調整しながら 料理をされます。 また、素材にも強いこだわりをもち、特に魚介類は生で食べられる 新鮮な物を、贅沢に使用されています。 おすすめはお任せコース。 一口食べると、ふっくらさくさくの衣の中から絶妙の火加減で仕上げられた 魚介類の旨味が広がります。 |
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| 新鮮な食材の数々 全て生食できる旬の魚介類が自慢です |
レンコンの天ぷら 肉厚なレンコンの食感と風味が絶品 |
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| 鱚の天ぷら 新鮮な鱚の旨味がたまりません |
アスパラガス 大きくて柔らかく瑞々しい逸品です |
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活車海老のてんぷら 海老の旨味を生かし切った逸品！ |
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