煉瓦窯焼無添加パン／ラ・ブリク
|
製作時の写真。例えば、食パン。焼き上がってから1日たった山型食パンを上から3分の1ぐらいの厚みにまで押し潰して手を離すと、元の形に戻る。
びっくりしていると、その理由を店長の田中さんはこう話されました。「普通のオーブンだと、生地に含んでいる余分な水分が蒸発するまでに外側が焼けてしまうんですよ。皮は薄く、そして中までしっかり焼いてやると、こんなパンが焼けます。生地(小麦)の味がしっかり味わえて、子供達にも安心して食べてもらうことの出来る無添加のパンを作りたくて、この窯を作りました」お店からは断熱材の厚い壁に遮られて、窯全体を見ることは出来ませんが、2200個の耐火レンガを積み上げた自作の窯です。人気のあんパンの「あん」は北海道の小豆を銅鍋でじっくり仕上げます。天然酵母も自家製造。煉瓦窯でパンを焼き始めて10年。ラ・ブリクの素朴でおいしいパンはこうして生まれています。
田中さんが積み上げた煉瓦窯
|
|
奈良市西木辻町200-21
TEL 0742-26-4657
営業時間：10時〜19時
定休日／日曜日
地 図
|
木工品・クロキ工房
スギ、ケヤキ、トチなどの木を使った
テーブルセットは実に楽しいカタチ。
|
矢田丘陵の中腹、大和平野がパノラマのように見渡せる斜面に建つクロキ工房。
趣味が高じてお店を持つまでになった黒木さんは、この自然豊かな矢田町で育ち、自然を愛するネイチャリスト。
素朴で気取らない黒木さんが作る家具、奥さんが作る、墨絵とドライフラワーは手の温もりを感じる品々です。街では考えられない手頃な価格もうれしいかぎり。オーダー家具の製作も相談にのっていただけます。
時間に余裕をもって訪ねたいですね。
葛の作品も多い。
|
大和郡山市矢田町3597
TEL 0743-53-5225
営業時間：10時〜17時
定休日／月曜日
お店の手前50mほどはクルマでは入れません。手前の駐車場を利用ください。(地図参照)
地 図
|
