納得店描
vol.14
今回のテーマは
”ゆばと豆腐料理のお店”
豆腐料理「豆井」
奈良ホテルから瑠伽山への細い坂道は、落ち着いた家並みの昔の奈良の雰囲気が息づく通りです。
格子の町の一角にあるのが豆腐料理店「豆井」。
引き戸を開けるとすがすがしい畳の続き間、その向こうには坪庭というたたずまいでほっとします。ここで味わう豆腐料理のおいしいこと。豆の匂いがふっと香る豆腐そのものの味わいと、豆腐を引き立てる料理に女主人のセンスの良さがうかがえます。たとえば「お昼のおたのしみ」(5000円)なら食前酒、前菜から鯛の造り、おぼろ豆腐、引き上げ湯葉、豆腐グラタン、田楽、野菜の焚き合わせ、湯豆腐にお菓子と抹茶という具合。
昼は2800円から、夜は4800円〜8000円まで。 予約した方が確実です。
奈良市高畑町1043
TEL 0742-22-6899
営業時間/昼11時〜14時
要予約
夜17時〜21時
要予約
定休日/日曜
懐石・生ゆば料理「円」
京都から取り寄せるゆばと時季にかなった旬の素材が見事な料理に仕立てられる一度は味わいたいコースです。
日本の料理は味覚だけではなく、視覚で誘われてこそと食材と器の取り合わせ、盛りつけにも心を砕きます。「円」もまさに眼福、口福。手提げ形の2段引き出しには8種の前菜、吉野杉の蒸籠にはここならではの豆腐のみそ漬けなど6種、仙人が食べるという莫大海が添えられた湯葉の刺身、徳利蒸しにはゆばとそうめん、地鶏鍋もゆばとゆばが続いても味はさまざま。
通常は夜の料理ですが予約すれば昼も用意くださるそうです。
お昼の奈良三昧もおすすめです。 生ゆば料理は7,000円、 お昼は2,000円、3,000円。
奈良市下御門町38御門ビル2F
TEL 0742-26-0291
営業時間/昼11時半〜14時
夜17時〜21時
定休日/木曜
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