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中トロ２色丼 ９５０円 | ) |
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まぐろのおいしさが一番シンプルに出るのは生のままで頂くことだそうです。 「安くておいしいモノを」とのことからオススメなメニュー。 中村さんの個人的な好みですが、大トロより中トロのほうが食べやすいとのことです。 | ||
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とろほっぺの塩焼 ６５０円 | ) |
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まるでお肉のようで、とてもジューシー。 | ||
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まぐろの唐揚 ５２０円 | ) |
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醤油につけ込んでから揚げてあり、カリッとした衣の中から柔らかい身が出てきます。 | ||
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かま先のあら炊き ６８０円 | ) |
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中村さんオススメの一品。筋が多い部分で、身がしっかりとしています。 | ||
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目玉の裏身 ４８０円 | ) |
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ゼラチンの部分はとろとろで、油が多い部分ですがさっぱりと仕上げられています。 | ||
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座右の銘 「自然体」 お店もお料理も、力を入れすぎず、 シンプルに。 |
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| 植田実穂より☆ | ||
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マグロを自在に使ってさまざまな料理を作り出す『チュナ』さん。 皆さんは「マグロは生で食べるもの」と思っていませんか？ でも『チュナ』さんでは、頭から尾の様々な部位を、様々な調理法でいただくことができるんです！！ 一口にマグロと言えども、同じ素材でこれだけ違うものかと、本当に驚きますよ（*^・^*） |
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| ご紹介したお店 | ||||
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| ２００４年 | ７／６ | 放送 | ■ | キッチン あるるかん |
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| ２００４年 | ６／２９ | 放送 | ■ | 創作市場 夢違 |
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| ２００４年 | ６／２２ | 放送 | ■ | 豆パン屋 アポロ |
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| ２００４年 | ６／１５ | 放送 | ■ | Ｃａｆｅ ＳＷＥＥＴＳ−ＳＷＥＥＴＳ！！ |
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| ２００４年 | ６／８ | 放送 | ■ | 自然派菓子工房 ポム ドール |
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| ２００４年 | ６／１ | 放送 | ■ | 千日前 三九 |
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