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ランチコース ２，３００円 |  |
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朝採りの有機野菜がふんだんに使われたお料理がいただけます。 | ||
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オードブル |  "オードブル") |
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蝦夷鹿のカルパッチョ クセがなく、とろけるような柔らかさ。香酢のソースで身体に良さそう。 |
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スープ |  "スープ") |
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かぼちゃのスープ エスプレッソ仕立て ふわふわとした食感で濃厚な味。 |
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メイン |  "メイン") |
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有機野菜とマナガツオのロースト 菜がふんだんにつかわれています。とてもシンプルで素材を活かした一品。 岩ガキと湯葉、生ハムのエビパン粉焼き シェフオリジナルの「エビパン粉」を使ったお料理。エビの風味が口の中一杯に広がります |
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デザート |  "デザート") |
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いちじくのタルト、いちじくのシャーベット、ココナッツのアイスクリーム このいちじくももちろん有機栽培。そのため身がしっかりしているそうです。 |
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座右の銘 「自然体」 気取らず、あるがままに、背伸びをしないで。当たり前のことを当たり前に。 と心がけておられます。 |
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| 植田実穂より☆ | ||
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野菜は有機野菜！魚貝類は全て天然物！！ というように食材に深いこだわりをもつ『ピノ・ノワール』さん。 厳選された食材を使ったお料理ひとつひとつに、手間隙かけていらっしゃいます。 特に、メイン料理の添え物である「岩ガキと湯葉、生ハムの海老パン粉焼き」には 驚かされました（*＾。＾*） シェフオリジナルのエビパン粉は、エビ好きの方ならきっと感動しますよ！！ |
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| ご紹介したお店 | ||||
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| ２００４年 | １０／５ | 放送 | ■ | 民芸お好み 庄屋 |
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| ２００４年 | ９／２１ | 放送 | ■ | 欧風レストラン 楡の木 |
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| ２００４年 | ９／１４ | 放送 | ■ | ＡＹＵＲＡ ＣＡＦＥ |
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| ２００４年 | ９／７ | 放送 | ■ | スローフード Ｎｉｎｏ |
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| ２００４年 | ８／３１ | 放送 | ■ | Ｊ−ＦＡＣＴＯＲＹ |
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| ２００４年 | ７／２７ | 放送 | ■ | ヴェルデ 辻甚 |
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| ２００４年 | ７／２０ | 放送 | ■ | レンタル着付 小袖 |
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| ２００４年 | ７／１３ | 放送 | ■ | まぐろ料理 チュナ |
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| ２００４年 | ７／６ | 放送 | ■ | キッチン あるるかん |
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| ２００４年 | ６／２９ | 放送 | ■ | 創作市場 夢違 |
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| ２００４年 | ６／２２ | 放送 | ■ | 豆パン屋 アポロ |
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| ２００４年 | ６／１５ | 放送 | ■ | Ｃａｆｅ ＳＷＥＥＴＳ−ＳＷＥＥＴＳ！！ |
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| ２００４年 | ６／８ | 放送 | ■ | 自然派菓子工房 ポム ドール |
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| ２００４年 | ６／１ | 放送 | ■ | 千日前 三九 |
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