座右の銘店



	料理長おすすめコース　　１２，０００円

	料理長である成田さんが腕を振るった芸術的で非常に華やかな１１品の特別料理。（一部・大皿は４人前）

	●紅焼排翅（フカヒレの姿煮込み）
	オイスターソースが入ったスープの食欲そそる香りとこくのある味。そして、非常に贅沢な大きさで繊維が太く、しっかりとした歯ごたえがあります。

	●乾焼龍蝦（伊勢エビのチリソース）
	一匹まるごごと使った伊勢エビはぷりぷりとした食感。チリソースは辛味の中に甘味や酸味を絶妙なバランスで感じることが出来ます。

	●竹笙官燕（キヌガサダケの海ツバメの巣詰め）
	中が空洞になっているという、ちょっとかわったキノコに海ツバメの巣が詰めてあります。出されることがめったにないという珍しいお料理。キヌガサダケのシャキシャキとした食感や海ツバメの巣の舌触りは、不思議な感じ。シンプルな味のスープと一緒にいただきます。

	●芒果布丁（マンゴプリン海ツバメの巣ミルク添え）
	マンゴーの甘味、酸味が濃厚。クセ（？）はほとんど感じません。ココナッツミルクで、まろやかにいただけます。

			座右の銘「中国四千年　医食同源」食べることによって、健康管理。


植田実穂より☆

	さまざまな高級食材を操り、見事に華やかな料理を作りあげる『漫遊樓』さん。フカヒレに伊勢エビ、上海蟹に鯛、海ツバメの巣・・・・どれがメインなのか分からないくらいの高級食材の数々に正直面食らいました（＾。＾；中でも、初めていただいた「キヌガサダケ」には衝撃を受けました！！なんと、キヌガサダケは１年の内８時間しか開いている時間がないというかなり稀少なキノコだというのです！！味や香りはあまりしないのですが、触感は今まで食べてきたどの食べ物にも類似してないんです。（大まかに言えば、「シャキシャキ」なんですが・・・）これは、まさに珍味ですよっ（^。^）なかなか手に入らない食材なので、興味のある方は、問い合わせをされることをおすすめします！！　もちろん、ラーメンやチャーハンなどのリーズナブルなお料理も沢山ありますのでご安心を***！！


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