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かご盛定食 |
 "かご盛定食") |
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かごにいっぱいに彩り良く盛られたおかずは、懐かしさを感じるおふくろの味。 だしまきや、おからなど、定番のものと、季節に合わせたものが１０種類以上入っています。 天ぷらは、揚げたてで、衣がサクッとしていて、文句なしにご飯と良く合います。 | ||
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■へっついさん |
 "へっついさん") |
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こちらの立派なへっついは、漆喰塗の人間国宝とも呼べる（選定保存技術保持者）奥井さんがてがけられたもの。 その、へっついを使って絶妙な火加減で炊き上げられたごはんは、弾力があり、甘味があります。 １粒１粒がしっかりとしていて、かみしめるほどに、お米の味が口の中に広がります。 | ||
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■お袋料理とごはん |
 "ごはん") |
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おかみさんにとって、お袋料理も、へっついで炊いたごはんも、母から受け継いだ味。 その味を、忘れてほしくないという想いがつまっています。 | ||
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座右の銘 「体にやさしい食事とは日本食 もとを正せば、ふっくら釜戸ごはんとお袋料理」 日本人の身体にやさしいのは、昔からたべてきたもの。 |
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| 山崎カナコより★ | ||
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今回は、どこかホッとする、懐かしさを感じさせるお料理が頂ける「へっつい千恵」さんを訪ねて来ました。 いただいたのは、たくさんのおかずが盛られた「かご盛定食」。 かごには、おかみさんの愛情がこめられた、手作りの、体に優しいおふくろ料理が盛り込まれています。 季節に合わせたお料理から、定番のお料理まで…（^^） とにかくご飯がススム！ススム！ そうそう！ご飯にも秘密が… お店の名前にもなっている「へっつい」で炊いているんですよ！ そうです、へっついとはかまどのこと。 ご主人が、自分で薪を割り、火加減を調節し、時間をかけて炊くご飯は絶品ですよぉ〜。 まず、輝きを放つお米の白さ… もちっとした弾力で食べごたえがありますし、甘味があるんですよねぇ〜。 米本来の旨味をへっついは上手に引き出しているんではないかなぁー と思いました。こんなにお米が美味しいと感じるなんて、う〜ん「へっついさん」ナイスです。 これから、夏バテなどが心配になる季節… へっつい千恵さんなら食欲ダウンになんてならないかも?! ごはんをしっかり頂けて、おふくろ料理がさらに食欲をそそる（あっさりとしてますしね）！ で、やはり、おかみさんとご主人の愛情がこめられていますから(^o^)/ 皆さんもぜひぜひ、おでかけ下さいネ〜 |
 "山崎カナコ") 写真をクリック！ |
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| ご紹介したお店 | ||||
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| ２００５年 | ６／２１ | 放送 | ■ | ハワイアンカフェ Pua Nani （プア・ナニ）） |
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| ２００５年 | ６／１４ | 放送 | ■ | イタリア料理 Luchino （ルキーノ） |
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| ２００５年 | ６／７ | 放送 | ■ | Lapaz（ラパス） |
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| ２００５年 | ５／３１ | 放送 | ■ | ば〜る ＡＶＡＮＴＹ |
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| ２００５年 | ５／２４ | 放送 | ■ | 都旬膳 月の舟 |
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| ２００５年 | ５／１７ | 放送 | ■ | キッチン フレカンテ |
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| ２００５年 | ５／１０ | 放送 | ■ | アンナプルナ |
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| ２００５年 | ５／３ | 放送 | ■ | レストラン カフェ・アンディーブ |
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| ２００５年 | ４／１２ | 放送 | ■ | 和麺匠 やまとけん 千草庵 |
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| ２００５年 | ４／５ | 放送 | ■ | ベトナム料理 ホイアン |
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| ２００５年 | ３／２９ | 放送 | ■ | カナカナ |
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| ２００５年 | ３／２２ | 放送 | ■ | うなぎの店 淡水 |
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| ２００５年 | ３／１５ | 放送 | ■ | Chinese Dining 白鳳酒家 |
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| ２００５年 | ３／８ | 放送 | ■ | 洋菓子工房 ボン・シック |
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| ２００５年 | ３／１ | 放送 | ■ | ザ・カントリーキッチン だいこくや |
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| ２００５年 | ２／２２ | 放送 | ■ | カフェ＆おちゃづけビアホール 風神 |
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| ２００５年 | ２／１５ | 放送 | ■ | ベーカリーカフェ パネトリー |
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| ２００５年 | ２／８ | 放送 | ■ | ａｇｌｉｏ |
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| ２００５年 | ２／１ | 放送 | ■ | Ｓｔｏｎｅ Ｂｏｘ 東生駒店 |
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| ２００５年 | １／２５ | 放送 | ■ | Cafe' Anjou Est |
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| ２００４年 | １２／２１ | 放送 | ■ | Ｌｅ ＢＥＮＫＥＩ |
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| ２００４年 | １２／１４ | 放送 | ■ | 西大和 さえき |
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| ２００４年 | １２／７ | 放送 | ■ | トラットリア ラヴォラトーレ |
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| ２００４年 | １１／３０ | 放送 | ■ | 漫遊樓 |
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| ２００４年 | １１／２３ | 放送 | ■ | カフェ ナチュレ |
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| ２００４年 | １１／１６ | 放送 | ■ | 薬膳カリイ本舗 アジャンタ |
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| ２００４年 | １１／９ | 放送 | ■ | ローゼの菓瓶 |
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| ２００４年 | １１／２ | 放送 | ■ | スパニッシュ＆メキシカンレストラン トルーカ |
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| ２００４年 | １０／２６ | 放送 | ■ | 彩和奏 心み |
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| ２００４年 | １０／１９ | 放送 | ■ | 白磁茶屋 |
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| ２００４年 | １０／１２ | 放送 | ■ | キャサリンハーネル 学園前 |
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| ２００４年 | １０／５ | 放送 | ■ | レストラン ピノ・ノワール |
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| ２００４年 | ９／２８ | 放送 | ■ | 民芸お好み 庄屋 |
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| ２００４年 | ９／２１ | 放送 | ■ | 欧風レストラン 楡の木 |
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| ２００４年 | ９／１４ | 放送 | ■ | ＡＹＵＲＡ ＣＡＦＥ |
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| ２００４年 | ９／７ | 放送 | ■ | スローフード Ｎｉｎｏ |
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| ２００４年 | ８／３１ | 放送 | ■ | Ｊ−ＦＡＣＴＯＲＹ |
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| ２００４年 | ７／２７ | 放送 | ■ | ヴェルデ 辻甚 |
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| ２００４年 | ７／２０ | 放送 | ■ | レンタル着付 小袖 |
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| ２００４年 | ７／１３ | 放送 | ■ | まぐろ料理 チュナ |
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| ２００４年 | ７／６ | 放送 | ■ | キッチン あるるかん |
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| ２００４年 | ６／２９ | 放送 | ■ | 創作市場 夢違 |
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| ２００４年 | ６／２２ | 放送 | ■ | 豆パン屋 アポロ |
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| ２００４年 | ６／１５ | 放送 | ■ | Ｃａｆｅ ＳＷＥＥＴＳ−ＳＷＥＥＴＳ！！ |
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| ２００４年 | ６／８ | 放送 | ■ | 自然派菓子工房 ポム ドール |
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| ２００４年 | ６／１ | 放送 | ■ | 千日前 三九 |
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