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２００７．３／６放送
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薬膳レストラン あわさい
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関西文化学術研究都市内にあります洋風薬膳料理のお店。
店内に一歩足を踏み入れると、ガラス張りの開放感溢れる空間が広がり、
店内からは、滝の流れる庭園を楽しむことが出来ます。
そんなお店でいただけるのは、中国薬膳の考え方で食材を選び、
フランス料理の技法で調理された、体にやさしいお料理です。
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春の創作洋風薬膳 3,500円
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菜の花の温製ロワイヤル
ケツメイシとタイムの香り
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牛肉の香草パネグリエ 杜仲風味
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薬膳ケーキ 抹茶風味
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座右の銘
「おいしい 体に良い 繰り返し」
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井原章二さん |
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| 山崎カナコより★ |
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今回は薬膳のお料理をフランス料理の技法で頂きました。
「薬膳」と聞くと、お味があっさりとしている・・・とか、少し薬膳の独特の苦味？？
などもあるのかな？？それに、そんなにレパートリーってないんじゃないのかな？？
なんて思っていました。
でもね、違いました！！
想像以上のバリエーション♪♪そして、いろーんなお味を楽しく堪能出来ましたヨ☆
だって、お料理の名前からして興味をそそるものばかり。
ひとつひとつのお料理に「これは何ですか？？」「どういった点が体にいいの？？」など、
仕事を忘れて質問攻め（笑）個人的に「へぇー」なんて感心しまくってしまいました。
薬膳ケーキ美味しかったですね！！砂糖を使っていないのに甘くてまろやか。それにし
っとり感もふんわり感も？！抹茶本来の香りも損なわれていませんでした（＾＾）
甘いモノが苦手な方や、甘いモノを制限されている方でもこのケーキならイケる？！かしら。
そしてこちらのお店では、窓の外に目をやりますと庭園に滝・・・そして小鳥たち・・・
もしかするとうぐいす達のさえずりも聞こえるかも？！しれませんヨ♪
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 "内容１")
 "山崎カナコ")
