２００７．１２／１８放送 ■ 手づくりハム・ソーセージ工房 ばあく　　 金剛山のふもと自然豊かなところにあります農家レストラン。 手作りのログハウスに一歩足を踏み入れると、木の優しさ暖かさが伝わる 落ち着いた空間に包まれます。 そんなお店で頂けるのは、ばあくの農場で大切に育てられた、霜降りでほんのり甘く そして香ばしい自慢の豚肉使ったお料理です。 ばあく会席　2,100円 スモークベーコン チンゲン菜 キャベツのパスタ 骨付きソーセージ ベーコンライス 座右の銘 「ばあくの宝もの 自然のエネルギーと 人のつながり」 泉澤 ちゑ子 さん 山崎カナコより★ 今回は金剛山のふもとで美味しい手作りハムやソーセージを作っていらっしゃる「ば あく」さんへおじゃましました★ 景色も素晴らしいし、空気も美味しいし、清々しい気分に包まれた中、何やらもっと 美味しそうな香りがしてきたぞ・・・ そう、ハムやソーセージを焼いた時の香ばしい食欲をそそる香りでした♪ 頂いたばあく会席は、お野菜も地元のもの、そして季節のものを中心に、器やその他 食材など・・・仲間や地元のお店などの協力もあって、いろんな思いがつまっている 感じがしましたヨ。なんといっても、お店のスタッフのみなさんが地元の主婦のみな さん！というのも頼もしい気が（^o^） そしてやはり、ベーコンやハム、ソーセージの旨さがGOOD！！！！ まず、色が綺麗！焼く前なんて淡いピンク色で、これが自然の色なのか！と感心しま したし、スモークされたハムやソーセージは山桜で燻されているので香りも濃厚。う ま味がさらに濃縮されたような感じでした！そして、味は・・・とってもジューシー ♪絶妙な塩味もたまりません！！！そして、ハムやソーセージを他の食材とからませ ると、ダシも出てきて、絶妙な塩味もからまりあい、お料理全体の味までもととのえ てしまうのです。 もちろん、ハムやソーセージの主となる豚肉も・・・ ご主人が農場で飼っていらっしゃるブタさんたち！という信頼のおけるもの。 時間をかけて丁寧に、真心のつまった手作りのハムやソーセージをみなさんも是非食 べてみて下さいね♪ 写真をクリック！		過去放送分 2007.12.11 ■ 囲炉裏 茶屋 暖 2007.12.4 ■ 欧風 前菜屋 アローム 2007.11.20 ■ 喫茶と発酵薬膳料理 らふぁえろ 2007.11.13 ■ 欧風家庭料理 シェノワ JR奈良店 2007.11.6 ■ 正暦寺 参籠所 2007.10.30 ■ 和粋旬彩 やまと庵 2007.10.23 ■ HASU*HA アジアンダイニング 2007.10.16 ■ ピッツェリア アルナッジョ 2007.10.9 ■ 蒸し料理 おか田 2007.10.2 ■ 和　あすか 2007.9.25 ■ そば処 千曲 2007.9.18 ■ はちみつ 2007.9.11 ■ レストラン オリヴィエ 2007.9.4 ■ 手打ちうどん 風舞 2007.8.7 ■ 中国菜館 桂花 2007.7.31 ■ 欧風料理 やま田 2007.7.24 ■ 食処 うり 2007.7.17 ■ YAMAOKA PIZZA 2007.7.10 ■ ギャラリーカフェ 人と木 2007.7.3 ■ インド料理 カラカラ 2007.6.26 ■ リストランテ 直会倶楽部 2007.6.19 ■ ならまち知路留 2007.6.12 ■ レストランバー ジロッコ 2007.6.5 ■ 創作無国籍ダイニング カシュガシュ 2007.5.29 ■ 菜食・オーガニックカフェ イマジン 2007.5.22 ■ Bon appetit めしあがれ 2007.5.15 ■ イタリア料理 ポルタドーロ 2007.5.8 ■ とれたてダイニング柳生 2007.5.1 ■ ベトナム料理 コムゴン 2007.4.10 ■ 美味厨房 呵呵 2007.4.3 ■ GRILL JAMBO 2007.3.27 ■ 鮮旬誠創作料理 LOTUS 2007.3.20 ■ こだわり餃子 貘貘 2007.3.13 ■ 豆仙坊 田原本店 2007.3.6 ■ 薬膳レストラン あわさい 2007.2.27 ■ Restaurant　LaVie 2007.2.20 ■ すきやき 小川亭 2007.2.13 ■ 奈良ホテル メインダイニングルーム三笠 2007.2.6 ■ BISTRO ゆき亭 2007.1.30 ■ 串処 岳 2006.12.19 ■ タイ料理ハウス　ピサヌローク 2006.12.12 ■ 石釜ピッツァ＆イタリア料理 サンプーペー 2006.12.5 ■ 自然のめぐみ料理 豆豆菜菜 2006.11.28 ■ アジア食堂 Ｒｕｐａ 2006.11.21 ■ レストラン 楡の木 2006.11.14 ■ たべものや ちきん 2006.11.7 ■ U's kitchen 2006.10.31 ■ 京旬庵 はなかご 2006.10.24 ■ 洋風煮込 野菜の風呂 2006.10.17 ■ まぐろ 樂一 2006.10.10 ■ 食房 たけだ 2006.10.3 ■ 豆腐料理 豆井 2006.09.26 ■ Ristorante P.eC. 2006.09.19 ■ cafe ことだま 2006.09.12 ■ きのこ料理 創士庵 2006.09.05 ■ 吉野本葛 天極堂 奈良本店 ■ 2004.06.01〜2005.12.20 ■ 2006.01.31〜2006.12.19

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